Некада одбачене као „основна намирница у остави“, сардине су сада у првим редовима глобалне револуције морских плодова. Пуне омега-3 масних киселина, са ниским садржајем живе и уловљене на одржив начин, ове ситне рибе редефинишу исхрану, економије и еколошке праксе широм света.
【Кључни развоји】
1. Помама за здрављем сусреће одрживост
• Нутриционисти називају сардине „суперхраном“, јер једна конзерва обезбеђује 150% дневне дозе витамина Б12 и 35% калцијума.
• „Они су врхунска брза храна — без припреме, без отпада и са делићем угљеничног отиска говедине“, каже морски биолог др Елена Торес.
2. Померање тржишта: Од „јефтине хране“ до премијум производа
• Глобални извоз сардина порастао је за 22% у 2023. години, вођен потражњом у Северној Америци и Европи.
• Брендови попут Ocean's Goldnow-а нуде „занатске“ сардине у маслиновом уљу, циљајући миленијалце који воде рачуна о здрављу.
3. Прича о успеху у заштити природе
• Риболов сардина у Атлантику и Пацифику добио је сертификат MSC (Савет за управљање морском индустријом) за одрживе праксе.
• „За разлику од прекомерно уловљене туне, сардине се брзо размножавају, што их чини обновљивим ресурсом“, објашњава стручњак за рибарство Марк Чен.
Време објаве: 21. мај 2025.