Конзервирана храна је веома свежа
Главни разлог зашто већина људи напушта конзервирану храну је тај што мисле да конзервирана храна није свежа.
Ова предрасуда је заснована на стереотипима потрошача о конзервираној храни, због чега дуги рок трајања изједначавају са устајањем.Међутим, конзервисана храна је тако дуготрајна свежа храна са дугим роком трајања.
1. Свеже сировине
Како би обезбедили свежину конзервиране хране, произвођачи конзервиране хране ће пажљиво бирати свежу храну у сезони.Неки брендови чак оснивају сопствене базе за садњу и риболов, а у близини постављају фабрике за организовање производње.
2. Конзервирана храна има дуг рок трајања
Разлог за дуги рок трајања конзервиране хране је тај што се конзервирана храна у процесу производње подвргава вакуумском затварању и високотемпературној стерилизацији.Вакуумско окружење спречава да стерилисана храна на високој температури дође у контакт са бактеријама у ваздуху, спречавајући да храна буде контаминирана бактеријама на извору.
3. Конзерванси уопште нису потребни
Године 1810, када је рођена конзервирана храна, савремени конзерванси за храну као што су сорбинска киселина и бензојева киселина уопште нису измишљени.Да би продужили рок трајања хране, људи су користили технологију конзервирања како би храну направили у лименке.
Када је у питању конзервирана храна, већина људи прва реакција је „одбијање.Људи увек мисле да конзерванси могу да продуже рок трајања храни, а конзервисана храна обично има дуг рок трајања, па многи погрешно мисле да конзервисана храна мора да има пуно конзерванса.Да ли се конзервама додаје пуно конзерванса, како се у јавности каже?
конзерванс?Нимало!1810. године, када су рођене конзерве, јер технологија производње није била на нивоу, било је немогуће створити вакуумско окружење.Да би продужили рок трајања хране, тадашњи произвођачи би јој могли додати конзервансе.Сада, 2020. године, ниво развоја науке и технологије је веома висок.Људска бића могу вешто да створе вакуумско окружење како би се обезбедила хигијена хране, тако да преостали микроорганизми не могу да расту без кисеоника, тако да се храна у лименкама може дуго чувати.
Стога, са тренутном технологијом, нема потребе за додавањем конзерванса.Што се тиче конзервиране хране, већина људи и даље има много неспоразума.Ево неких решења:
1. Конзервирана храна није свежа?
Главни разлог зашто многи људи не воле конзервирану храну је тај што мисле да конзервирана храна није свежа.Већина људи подсвесно изједначава „дуг рок трајања“ са „не свеже“, што је заправо погрешно.Већину времена, конзервирана храна је чак и свежија од воћа и поврћа које купујете у супермаркету.
Многе фабрике конзерви ће поставити своје базе за садњу у близини фабрика.Узмимо за пример парадајз из конзерве: у ствари, за брање, прављење и запечаћење парадајза потребно је мање од једног дана.Како могу да буду свежији од већине воћа и поврћа за кратко време!На крају крајева, пре него што су га потрошачи купили, такозвано свеже воће и поврће је већ искусило потешкоће 9981 и изгубило је много хранљивих састојака. У ствари, већина конзервиране хране је хранљивија од свеже хране коју једете
2. Тако дуг рок трајања, шта се дешава?
Већ смо поменули један од разлога дугог трајања конзерви, односно вакуумско окружење, а други је стерилизација на високој температури.Високотемпературна стерилизација, позната и као пастеризација, омогућава да високотемпературна стерилисана храна више не долази у контакт са бактеријама у ваздуху, што се назива спречавањем контаминације хране бактеријама из извора.
3. Конзервирана храна сигурно није хранљива као свежа!
Недостатак исхране је други разлог зашто потрошачи одбијају да купују конзервирану храну.Да ли је та конзервирана храна заиста хранљива?У ствари, температура прераде конзервираног меса је око 120 ℃, температура прераде конзервираног поврћа и воћа није већа од 100 ℃, док је температура нашег дневног кувања већа од 300 ℃.Дакле, губитак витамина у процесу конзервирања ће премашити губитак у пржењу, пржењу, пржењу и кувању?Штавише, најауторитативнији доказ за процену свежине хране је да се види степен оригиналних хранљивих материја у храни.
Време објаве: 08.08.2020